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【美国华视讯】久居国外,口味思念家乡土产,非常能够理解。可很多人并不是湖南人,更不知华容芥菜产自岳阳华容县,却也偏爱这一口儿。有点儿奇怪。

有人说:“是小时候奶奶用来炒肉沫的味道。

有人说:“是老爸给我对付中午饭的味道。

更多的人说:“是当年一天辛苦临睡前那一碗方便面的味道。

酸,咸,辣。看来华容芥菜在记忆中持续着发酵。

华容芥菜历史悠久,相传魏晋时期,华容已广种芥菜,《本草纲目》载:大抵南土多芥。相传岭南无芜青,有人携种至彼种之,皆变作芥,地气使然耳。民间传说清乾隆皇帝私访江南,途遇农妇为夫送午饭,乾隆发现其菜食异香,询问何食,妇说为华容农家小菜——水萦梅梗菜,也就是芥菜加品。乾隆食后胃口大开,遂将水萦梅梗菜召为皇室供品,作为御膳。

华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素,腌制后色泽淡黄,微酸香脆,味美可口,既作主菜,也可佐料。确实能够让思乡人动鲈鱼之念。华容县芥菜种植至今已有1500多年的历史,华容芥菜被成功打造为华容县三大公共区域品牌之一,先后获得国家农产品地理标志保护产品认证、中国百强农产品区域公用品牌、湖南省十大农业品牌、省一县一特农产品优秀品牌等荣誉,品牌估值达19.06亿元(人民币)。如今,华容县已成为全国最大的芥菜生产基地,芥菜产业年产值超80亿元,被誉为中国芥菜之乡。华容县每4名劳动人口中,就有1人从事芥菜相关产业,总计近14万人。

我们走进一家成立于20228月,位于岳阳市华容县三封镇,以酸菜为根本,集生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务于一体的芥菜加工龙头企业,这也是一座无人化、数字化、智能化、透明化、绿色化智慧工厂,目前部分产品远销至菲律宾、德国、迪拜等国家。公司建成3条全国领先的全智能化生产线,同时配套现有标准化芥菜腌制池和化验室,从原材料采集、产品配方、生产管理到质量控制及追溯、市场管理严格按照四个最严标准执行,同步启动并上线用友ERP主系统和招采管理平台辅助系统,投巨资建设赋码溯源管理系统,使每一份产品质量可控可追溯。

做少盐轻盐的酸菜,做无防腐剂的酸菜,做智能炒制的酸菜”——句句话都说到消费者的尖叫点上。

产品生产全过程可视,整个工厂几乎看不到工人,数字化的生产管理,网络时代的营销模式,让观者耳目一新。

华容芥菜,用味抓住了海外华侨华人的胃,又用味抓住了他们的心。

下次海外华侨华人朋友来中国,我一定请他们吃一碗酸菜面。对他们来说可解乡愁。对我来说,便宜, 又好吃。(由湖南中新社提供)

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