4.3
(12)

【美国华视记者翟羽翀 崔涛 王蕾报道】

壬寅中秋将至,海外侨胞愈发思念故乡。而乡党欢聚,品尝家乡美味,无疑是海外游子寄托乡愁的一种好方式。

9月4日,2022台山市“学煮餸”活动之「中华美食 四海同享」美国纽约专场,在华人聚集的布碌仑区翠园酒楼隆重登场。

活动由纽约台山社团联合主办,台山市海外联谊会、台山市华侨创新创业中心、纽约翠园酒楼协办。

当晚出席的纽约台山社团包括:美国冲蒌同乡总会、美国都斛同乡总会、美东纽约广海同乡会、纽约陈氏提岭同乡会、美国台山四九同乡会、纽约台山联谊会、纽约台山乡亲会。

华灯初上,主办方邀请了数百位台山籍同胞和社区贤达、各族裔邻居朋友欢聚一堂,共迎中华传统的中秋佳节。

学煮台山餸,畅叙家乡情。

粤语中,餸是菜的意思。学煮台山餸,即是学做台山菜。

在与会人士热烈的掌声中,纽约台山社团代表、冲蒌同乡总会主席麦德森上台致辞。他表示,“学煮台山餸”活动是台山海外联谊会近年推出的惠侨计划。疫情前许多海外侨胞回到台山参加培训课程,学习制作家乡菜,返回驻在国则把台山美食推广到世界各地。

麦德森说,台山大规模移民美国的历史可以追溯到19世纪中叶的淘金时代。如今一百多年过去了,台山在美侨胞已经繁衍到第四代、第五代。虽然许多老年人仍然习惯烹调家乡菜,但是晚辈们大都不会煮台山菜了。今天的活动得到众多台山社团的响应和支持。

我们特别安排长辈们讲述中秋节台山的习俗;邀请专业厨师教授烹饪台山咸汤圆、台山五味鹅等特色菜。希望借此活动让在美国出生的ABC和其他族裔的朋友,更多了解台山美食和中国传统文化。

广乐袅袅,粤语声声。

活动现场主办方邀请台山籍老中青代表走上台,举行了传统切月饼仪式,并分享给与会各界人士。

翠园酒楼的厨师为大家讲解风味特色、食材配备,演示烹制方法;来宾们认真学习实践,充满欢声笑语,气氛热烈。

在活动现场中央,美国台山四九同乡会的代表们格外引人注目。无论是年逾花甲的老人还是年仅9岁的孩童,都统一身着印有同乡会标志的红色T恤,谈笑风生地围坐在一起。

移民美国三十年的黄旺新带着女儿黄美美一起来参加活动。黄先生表示,我和太太来美多年,还是习惯煮家乡菜。华人超市里也可以买到台山菜花、豆干、扁豆等食材。

黄美美微笑着对记者说,自己在美国出生,对中华传统文化和台山美食了解不太多。不过从小到大经常回到故乡台山,很喜欢吃家乡菜。今后也要学做台山菜,不让家乡美食在我们这一代失传。

把盏聚浓情、共品台山餸。

一位名叫李催叶的中年妇女爽快地接受了记者的采访。她表示参加今天的活动,让我感受到浓烈的乡情和台山美食的魅力。平时自己也会为家人煮家乡菜,尤其擅长做“台山菜菓饭”。这是一种放有腊味、菜头的炒饭,家人朋友都爱吃。今天能有机会向厨师现场学做更多的家乡特色菜非常开心。

身为台山人的后代、在高中就读的陈咏妍、陈汉权姐弟俩,特意邀请到闽籍朋友和西班牙、意大利、土耳其、波兰等族裔的同学出席活动。他们兴高采烈地在一起品尝广式月饼和台山佳肴,分享着台山人的骄傲与美味。

知味、知情、知台山。

广东省台山市素有「中国第一侨乡」之美誉;台山侨胞遍布世界各地,因此也有「海内外两个台山」之说。

台山既有长达697公里的海(岛)岸线,又有丰富的淡水资源。气候温和,阳光充足,雨量丰沛,土地肥沃,物产丰饶,是珠三角著名的「鱼米之乡」,也是全国商品粮生产基地和广东粮食主产区之一,素有「广东第一田」和「中国优质丝苗米之乡」等美称,各色农产品、水产品更是享誉海外。

「台山鳗鱼」荣获国家地理标志保护产品,「台山大米」「台山青蟹」「台山蚝」荣获国家农产品地理标志保护产品,「台山黄鳝饭」」台山五味鹅」远近闻名,在世界各国都能尝到这两道佳肴。

中秋同欢乐,天涯共此时。

夜幕降临,翠园酒店灯火通明。2022台山市“学煮餸”活动之「中华美食 四海同享」美国纽约专场仍在如火如荼进行。

卡拉OK演唱一曲接一曲,歌声掌声此起彼伏;91岁的陈丽娴阿婆在众人簇拥下演唱的台山传统民歌《卖鸡调》,成为压大轴的精彩节目,也把现场气氛推向高潮。

祝贺庆中秋“学煮餸”纽约专场活动圆满;祝福美国台山侨胞生活幸福、台山在美社团昌盛繁荣。

(照片由詹泽湖先生提供)

这篇文章有帮助吗?

点击星标评分!

平均评分 4.3 / 5. 投票数: 12

到目前为止没有投票! 抢先点评此帖子。

加评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

最新报道